| 娄底市委常委、副市长雷绍业在市餐饮行业协会成立大会上的讲话 |
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| 2009-11-05 21:28 文章来源：娄底市商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
各位会员、各位朋友、同志们：
大家上午好！
很高兴参加今天的会议，有幸跟大家一起就我市餐饮行业发展共同探讨，共同学习交流。娄底市餐饮行业协会的成立是我市商务领域一件喜事，也是饮食服务行业和广大餐饮经营者的一件大事。同时，也是标志着我市探索规范全市餐饮行业管理，做大做强娄底餐饮业工作上了一个新平台。
值此市餐饮协会成立之际，我谨代表市委、市政府向协会的成立，向新当选的协会会长、副会长、秘书长、常事理事表示热烈的祝贺！向关心、支持、帮助我市餐饮行业发展的远道而来的省餐协的领导们表示衷心的感谢!下面，我就全市餐饮业今后的发展谈几点意见。
一、要充分认识成立餐饮协会的重要性和必要性
餐饮业是我市经济发展的一个重要组成部分。近年，我市餐饮业发展迅速，已成为全市国民经济发展中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。2008年全市餐饮行业实现营业额16.1亿元，增长速度21.6%。在看到我市餐饮业快速发展的同时，我们也应看到它的不足之处，当前主要有从业人员素质低、饭菜质量和服务质量不稳定、经营不规范等问题，这些问题的存在，既影响了消费者的利益，又制约着我市餐饮业的健康发展，甚至在一定程度上影响了娄底的对外形象。市餐饮协会的成立，对整合我市餐饮行业资源，规范行业经营行为，培训提高从业人员整体素质，弘扬娄底的优秀饮食文化，做大做强餐饮业，维护行业合法权益，促进地方经济健康、持续、快速发展必将起到积极的推动作用。
二、要强化行业自律和行为规范的意识
餐饮行业协会成立后，要在市商务局的行业管理和业务指导下，积极引导会员自觉遵守国家法律法规和行业管理政策，制订相应的自律公约和规章制度，切实强化行业自律，行为规范的意识。自觉接受执法部门的监督管理，坚持面向全市餐饮行业，集中全市餐饮行业力量，在公平竞争的基础上，相互学习交流，取长补短，彼此促进，切实加强行业自身建设。
三、要积极推进餐饮业的技术创新
创新是企业不断发展的源泉和动力，餐饮业只有积极推进管理创新、营销创新、菜品创新和服务创新，才能在日益激烈的市场竞争中生存和发展壮大。美国的肯德基，网点遍布全球，标准化生产，适应现代快节奏生活方式，以快餐化方式，赢得消费者和市场就是一个很好的例证。
四、要实施品牌战略，提高市场竞争力
品牌经营是现代餐饮业发展的核心动力。推行品牌战略，对我市餐饮业增强自我发展能力，提高产品竞争力，有着重要的意义。培育品牌应着重抓好三个方面的工作：一是振兴老字号饭店和餐饮名店。要积极引导老字号饭店和餐饮名店开拓创新，兼收并蓄，博采众长，发掘娄底传统美食文化，融入现代消费理念，提升和保护老字号品牌的整体形象。二是大力发展绿色饭店、绿色餐饮，探索实施完整的产品质量保证体系认证工作。三是组织餐饮企业积极参加各种形式的促销和餐饮文化交流活动，实施名师、名品、名企三大工程。通过参加国家和省、市组织的大型美食节、博览会与名店、名宴、名菜、名点、名师认定等活动，扩大餐饮企业和品牌的知名度，提升餐饮企业的档次和市场影响力。
五、要发展连锁经营，壮大企业竞争实力
连锁经营作为一种新型的经营方式，经过十几年的发展，已成为餐饮业普遍运用的经营方式和组织形式，鉴于我市餐饮业的现状，我认为必须大力推进餐饮连锁和快餐连锁，创立一批有影响的娄底地方品牌餐饮连锁企业。
同志们，餐饮业是一个与广大人民群众生活密切相关的重要行业，在座的各会员单位都是餐饮行业的先行者、示范者、佼佼者，你们为娄底餐饮业的繁荣发展，作出了不懈的努力。在这里我代表市委、市政府向大家表示衷心的感谢！希望协会尽职尽责，发挥桥梁和纽带作用，努力把协会办成真正的会员之家，为全体会员和餐饮企业提供更多更好的服务。引领娄底的餐饮行业向多元化、高品味、内涵丰富、功能完善的方向发展，努力把娄底的餐饮业做大做强，为全市“科学发展，加速赶超”做出新的更大的贡献。
谢谢大家！
（2009年10月29日）
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